Το Kabab Koubideh είναι ο βασιλιας όλων των κεμπάπ στο Ιράν και ένα από τα πιο νόστιμα περσικά φαγητά.

Το Tahchin μεταφράζεται κυριολεκτικά, ως «tah», που σημαίνει «κάτω» και «chin» που σημαίνει «επίπεδα». Το Tahchin είναι ένα υπέροχο περσικό πιάτο με ρύζι, που συχνά φτιάχνεται με γιαούρτι, σαφράν, αυγό και ολόκληρα φιλέτα αρνιού ή κοτόπουλου. Μερικοί μη Ιρανοί επισκέπτες του έχουν δώσει το όνομα «λαζάνια ρυζιού». Γευστικά δεν θυμίζει σε τίποτα τα λαζάνια, αλλά όταν κόβεται σε φέτες το Tahchin, οι στρώσεις του ρυζιού και του κρέατος , το κάνουν να μοιάζει με λαζάνια.

Το Qormeh Sabzi είναι ένα από τα πιο διάσημα περσικά μαγειρευτά που αποτελεί πραγματική διατροφική κληρονομιά του Ιράν. Υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια στην αρχαία Περσία.